GASTRONOMÍA DE GIRARDOT

La historia de la gastronomia de Girardot es un conjunto de tradiciones que a lo largo de la historia han reconocido diferentes platos como autoctonos de la ciudad y de la región, y al ser un puerto que fuera importante en otra época a la orilla del rio magdalena, han surgido platos tradicionales que deleitan el paladar de lugareños y turistas.

A continuación algunos importantes platos tradicionales de la Gastronomia Girardoteña:

ENVUELTO DE BOCACHICO GIRARDOTEÑO

Este plato ha sido declarado por la administración municipal como la receta típica girardoteña es un homenaje a las abuelas que hacían esta preparación a los turistas y viajeros que llegaban a la Ciudad de Las Acacias “Girardot”. Su elaboración y sazón es considerada todo un rito por la combinación de su hornilla, sus vasijas de barro y su cocción en hojas de plátano.

EL REMENDA'O

Sinónimo de pusanda’o, (preparación del pacifico), cocido Boyacense, Sancocho que evoca los santanderes, el Tolima, el Valle y la Bandeja paisa tradicional del eje cafetero. Para esta versión, se han incorporado elementos de la rivera del Magdalena.

MOJARRA RIVEREÑA

La cercanía del rio Magdalena y la tradición de la pesca artesanal constituyen el centro de la gastronomía de la ciudad, por ello la Mojarra Rivereña es el resultado natural de las posibilidades de nuestro entorno.

MIGAS GIRARDOTEÑAS (Comida Rapida)

El tema de las migas es una tradición ancestral no sólo de acá de Girardot, eso viene de las abuelas, de las abuelas. Es una tradición de que cuando no había que comer y quedaban los plátanos de ayer y quedaba algún chicharon de ayer, entonces ese plátano lo calentaban al calor de las brasas y el vuelve a su estado normal, entonces lo machucaban y lo revolvían con los chicharrones y quedaba muy rico. (Poeta).

Otros platos que no son originarios de la Gastronomia girardoteña pero generan un impacto turistico y económico en la Ciudad de las Acacias son: El tamal Tolimense, La Lechona, la Bandeja paisa y el Viudo de Capaz

TAMAL TOLIMENSE

LECHONA

BANDEJA PAISA